Mittelstrimmig liegt zusammen mit dem Nachbarort Altstrimmig auf einem Höhenrücken im nördlichen Hunsrück, der zur Mosel hin abdacht.

Mittelstrimmig ist das größte Dorf des sogenannten Strimmiger Bergs und zählt bis heute – dank großer Waldflächen – zu den wohlhabendsten Gemeinden im Hunsrück. Die Nutzungsfläche (nicht bebaute Flächen gem. Vermessungs- und Katasteramt Daun vom 2. August 2005 - Angaben in Hektar) von Mittelstrimmig teilen sich wie folgt auf:

• Wald, insgesamt: 716 ha; davon Gemeindewald 701,7 ha, übriger Körperschaftswald 0,4 ha und Kleinprivatwald 13,6 ha.
• Landwirtschaft, insgesamt: 337 ha; davon Ackerland 211,3 ha, Acker-Grünland 12,8 ha, Grünland 102,2 ha, Streuwiese 0,6 ha, Hutung 9,6 ha, Gartenland 0,3 ha und Baumschule 0,2 ha.